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会展
Exhibition
邂逅浪漫“爱式”下午茶 爱尔兰乳品品鉴会在广州举行
  发布时间:2021/2/8 11:28:56

说起爱情,就不可不提浪漫的爱情国度 -- 爱尔兰,几乎所有关于爱情的节日和象征都是起源于此。这里不仅是情人节、蜜月的发源地,也有着与爱情同样甜蜜的巧克力,更诞生了独一无二的克拉达戒指……爱尔兰不仅是爱情的国度,更是人与自然和谐的践行者。在这里,有最优越的自然环境以及严格的食品可持续发展的规定,例如遵循自然规律,让牧场有用充足的生长时间;每18个月就要对牧场土地、耕作管理等按无污染指标进行检测与审核……以确保奶源安全,牛奶优质,真正做到让消费者放心。


1月29日,由爱尔兰食品局、广东省进口食品协会、FOOD2CHINA联合主办的“邂逅浪漫爱式下午茶” -- 爱尔兰乳品品鉴会,把独特的“爱”式浪漫与爱尔兰高品质乳品及其他特色产品一起带到广州,为城市增添一丝特别的浪漫气息。


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爱尔兰食品局中国区经理Conor O'Sullivan 苏礼文、广东省进口食品协会会长綦宜龙共同出席活动,并由爱尔兰食品局中国区经理苏礼文和广东省进口食品协会执行副会长蒋定发表欢迎致辞。随后,爱尔兰食品局中国区乳业板块负责人吴静女士向各位来宾介绍此次活动展示的爱尔兰乳品。


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作为一个天然资源丰饶的“翡翠绿岛”,爱尔兰一直被业内赞誉为“黄金奶源地”,仅其生产的婴幼儿配方奶粉就占据了全世界产量的13%,除了享誉世界的婴配粉,来自爱尔兰的乳清粉、全脂/脱脂乳粉、干酪素、乳清蛋白粉等乳品原料在行业内也有着良好的口碑,而广泛用于餐饮行业的乳制品如奶酪、黄油、奶油等等乳脂肪及油脂类也占据了较大的市场份额。


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作为爱尔兰的第三大乳品出口市场,中国市场占据了爱尔兰乳品出口总额的14%,2019年至中国市场乳品出口额达5.62亿欧元,其中奶酪、黄油、酪蛋白,全脂粉增速迅猛。


2012年,爱尔兰政府正式推出世界上第一个国家维度的食品可持续发展项目 -- Origin Green(绿色本源)。这个项目是迄今世界上唯一一个国家支持的,在食品生产中兼顾安全、品质与环保的食品发展项目。其核心是通过对食品生产的全过程进行先进的科学检测和第三方独立审计,提出完善食品安全和促进可持续发展的解决方案,并帮助农场和食品生产者有效执行,最终推动食品生产的全产业链可持续发展。


截止目前,爱尔兰一共有13家乳品厂家可以出口至中国市场。值得一提的是,此次活动现场所有主食材均由爱尔兰Origin Green绿色本源项目认证成员提供,并通过五星级总厨和咖啡师精心调制,现场演绎多种爱尔兰乳制品的缤纷做法。


现场甜蜜的爱式甜点将由星级总厨LEO使用爱尔兰原料倾心制作, LEO总厨深耕专业西餐领域25年,曾经在各大品牌五星级担任过饼房主厨和副总厨等职位,多次与世界大师合作,获得各项世界级殊荣。本次他将通过4款不同风味的甜点来展现爱尔兰乳品的独特魅力。


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脆底焦糖海盐


酥脆的饼干底搭配上面软滑焦糖海盐奶油,口感浓郁、上下层次分明。


(主要材料:爱尔兰淡奶油、爱尔兰黄油)


树莓香草慕斯


主体呈现为红色。以松软的蛋糕胚为底部,面层配上香草慕斯,夹层包含新鲜草莓煮制的天然果酱。三层搭配口感更丰富,酸甜解腻。其中香草慕斯口味清新,更能体现出爱尔兰淡奶油的独特风味。


(主要材料:爱尔兰淡奶油、爱尔兰全脂纯牛奶、爱尔兰黄油)


黑松露培根杂菌芝士挞


香脆的咸味饼干外壳搭配炒香的培根、杂蘑菇和黑松露,搭配爱尔兰切达芝士,加入咸味香草淡奶油蛋浆一起烤熟,面上搭配爱尔兰酸奶油调制酱外脆里嫩,夹杂着黑松露蘑菇的香味和爱尔兰芝士和奶油的鲜香,口感非常丰富。


(主要材料:爱尔兰淡奶油、爱尔兰酸奶油、爱尔兰黄油)


虾仁火腿沙拉开面治配切达芝士


香草蒜蓉法包做底,搭配新鲜的沙拉菜、虾仁、火腿、小番茄等,再撒上切达芝士,色香味俱全。


(主要材料:爱尔兰红切达、爱尔兰白切达、爱尔兰酸奶油、爱尔兰黄油)


现场饮品则由咖啡师利用爱尔兰乳制品香醇自然的特色,结合香浓咖啡,特调出两款充满浓浓爱意的特调饮品。


玛琪雅朵


在浓缩咖啡中加上两大勺绵密细软的奶泡浓郁中带有稍许甜感,层次丰富,最大化呈现出咖啡的四味一香。


(主要材料:爱尔兰全脂纯牛奶、浓缩咖啡)


康宝兰


在浓缩咖啡上面浇上厚厚的爱尔兰奶油,是一种古代欧洲王室喜爱的经典咖啡做法。嫩白的爱尔兰奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白莲花,奶香浓郁,令人忍不住舔一口。


(主要材料:爱尔兰淡奶油、浓缩咖啡)


主办方还邀请了数十位从事乳制品行业的专业进口商、经销商、餐饮企业、美食达人、行业媒体等代表来到现场共同品鉴爱尔兰的天然之味,深入了解爱尔兰乳制品的绿色本源和优秀品质,现场来宾都对用爱尔兰乳制品制作的美食赞不绝口。目前已有部分专业买家意向与品牌方进一步洽谈合作细节。


未来,爱尔兰食品局将继续与广东省进口食品协会、FOOD2CHINA联手,让更多中国消费者了解到品质出色的爱尔兰乳制品,同时也让经销商和大众群体对爱尔兰乳制品有新的认识,达成更多的交流与合作。


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